La Recette : flan de Parmesan pour 4 personnes

A réaliser l’après-midi…
Ingrédients du Flan
40 cl de crème liquide 75 g de parmesan râpé Muscade et poivre
Porter à ébullition la crème et le parmesan tout en mélangeant au fouet. Ajouter la muscade et le poivre. Bien mélanger.
Verser dans les coupes cocktail et réserver au réfrigérateur minimum 2 heures avant de servir.
Ingrédients du gaspacho
4 petites tomates pelées ½ poivron 1 branche de céleri 1c. à soupe d’huile d’olive Ail au goût, basilic, sel, poivre
Mixer tous les ingrédients et corriger l’assaisonnement au goût. Réserver au frigo
Au moment de servir… napper le flan de parmesan de gaspacho. Décorer selon son inspiration…(lamelles de poivron, feuilles de basilic, tapenade, lamelles d’olives noire)
Servir avec des tartines de tapenade.
Bon appétit, Marie-Jo et Charlie